Velouté d'automne aux noix de pin

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Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6

  

- Ingrédients -

  • 1 gros oignon pelé et coupé en dés
  • ½ tête d’ail hachée
  • 1 gros navet en cubes
  • 2 pommes en cubes
  • 2 pommes de terre en cubes
  • 2 branches de romarin frais (ou de thym)
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 c. à soupe de poudre de topinambour
  • 250 ml de lait ou de crème à cuisson à 15 %
  • Noix de pin

- Préparation -

1. Dans une casserole, couvrir d’eau le navet, les pommes de terre, les pommes, l’oignon et l’ail. Saler et ajouter les branches de romarin.

2. Porter à ébullition et laisser mijoter de 35 à 45 minutes.

3. Ajouter la poudre de topinambour, le lait ou la crème et mixer la préparation au mélangeur.

4. Ajouter 1 cuillère à soupe de noix de pin sur chaque bol de velouté.